Salpauksen opiskelija Kozeen Shiwan voitti kultaa Euroopan-laajuisessa hotelli- ja ravintola-alan kilpailussa, joka järjestettiin 4.–10.10.2010 Lissabonissa. Shiwan kilpaili Culinary arts -kategoriassa eli kokkiopiskelijoiden sarjassa, jossa osallistujat jaetaan arpomalla kolmen hengen ryhmiin. Shiwan kilpaili yhdessä belgialaisen naisopiskelijan ja portugalilaisen miesopiskelijan kanssa. Sarjaan osallistui yhteensä 25 joukkuetta.

Kilpailun tarkoituksena oli suunnitella kolmen ruokalajin menu määrätyistä raaka-aineista. Voittajamenussa oli alkuruokana turskaa ja härkäpapupyreetä. Pääruoka koostui porsaan sisäfileestä, portviinikastikkeesta, perunasta, herkkusienistä sekä helmistä, jotka oli muotoiltu värikkäistä kasviksista. Suklainen bavaroisejälkiruoka kruunasi menun.

Koko artikkeli: Koulutuskeskus Salpaus (11.10.2010)

Muualla verkossa:

• Kilpailun verkkosivut

• ESS.fi: Maku, väri, rakenne ja aika (4.3.2010)