Vaatimattomuus ei kaunista ketään, ja kisoihin mennään voittamaan. Näin ajattelee 21-vuotias ravintola-alan opiskelija Kozeen Shiwan, joka palasi viime viikonloppuna Portugalin Lissabonista kultamitali kaulassaan. Hän voitti talvella koulutuskeskus Salpauksen omat kokkikisat, ja palkintona oli kisamatka hotelli- ja ravintola-alan oppilaitosten EM-kisoihin.

- Ja siitä lähdettiin, että voittohan me sieltä haetaan, komppaa nuoren lahjakkuuden opettaja Vesa Työppönen.

Tulos oli odotusten mukainen. Kozeenin kansainvälinen tiimi voitti culinary art -sarjan ylivoimaisesti. Ei Kozeen Shiwanin voitto mikään ihme ollut; vasta toisella vuosikurssilla opiskeleva nuorukainen on jo ollut Hollannissa laaturavintolassa työharjoittelussa ja parhaillaan hän on harjoittelijana Helsingissä yhden Michelin tähden ravintolassa Luomossa. Sen jälkeen on tiedossa pesti Demoon, toiseen tähtiravintolaan. Hänen unelmatyönsä olisi pesti Englannissa toimivassa Fat Duck -ravintolassa, joka on kolmen tähden ravintola ja maailman johtava keittiö molekyyligastronomian saralla.

- Tavoitteenani on päästä harjoitteluihin maailman parhaisiin ravintoloihin ja jonain päivänä haluan itse olla keittiömestarina kolmen tähden ravintolassa, Kozeen ilmoittaa.

- Se vaatii vaivaa, kovaa työtä ja intohimoa, mutta se on se mitä haluan. Tavoittelen täydellisyyttä siinä mitä teen.

Koko artikkeli: ESS.fi (14.10.2010)

Lisää aiheesta:

• Kozeen Shiwan kokkasi kultamitalille Lissabonissa (13.10.2010)