Kozeen Shiwan nappasi tammikuussa järjestettyjen nuorten kokkien SM-kisojen toisen sijan. Hotelli- ja ravintola-alan oppilaitosten EM-kisoista nuorelle miehelle tuli kultamitali pari vuotta sitten. 22-vuotiaan Shiwanin voittoisa kokkiura sai jatkoa keskiviikkona, kun hän voitti jo toistamiseen Salpauskokki-kisan.

Koulutuskeskus Salpauksen perinteisessä kilpailussa päijäthämäläisestä hauesta ja jokiravuista piti valmistaa pääruoka-annos. Suomen ruotoisin kala ei aiheuttanut ainakaan Shiwanille ongelmia.

- Mistä tahansa raaka-aineesta saa hyvän ruoan, jos sen valmistaa ammattitaidolla ja rakkaudella.

Tuomareiden mukaan nyt käytiin kilpailun historian tiukin kamppailu. Ensimmäisen, toisen ja kolmannen sijan erotti toisistaan vain yksi piste. Voitto heltisi Shiwanille lopulta 182 pisteellä. Hänen voittoisa annoksensa oli vaniljavoissa haudutettua haukea, haukirulla, porkkanaa, punajuurta ja juuriselleripyree sekä tummaa tillikastiketta.

- Kilpailun taso on selvästi noussut. Annokset olivat hyvin haasteellisia, ja niissä oli mietitty värejä ja ruoan rakennetta, totesi hotelli- ja ravintola-alan lehtori Vesa Työppönen ilahtuneena.

Koko artikkeli: ESS.fi (15.2.2012)

Liaää aiheesta:

• Tavoitteet tähdissä (14.10.2010)
• Kozeen Shiwan kokkasi kultamitalille Lissabonissa (13.10.2010)

Muualla verkossa:

• Itä-Häme: Heinola tuotti kokkitähden (3.2.2012)